Menu Com' des Chefs

Brasserie : 15,50€ (plat, fromage et dessert) hors boisson - 13€ (entrée, plat ou plat, dessert) hors boisson
Restaurant gastronomique : 22€ (entrée, plat, fromage et dessert) hors boisson - 15€ (entrée, plat ou plat, dessert) hors boisson
Horaire d’ouverture : 12h15 (sur réservation)

Pour réserver, contactez-nous au 03 86 42 03 55

Lundi 2 septembre
Assiette de melon et jambon cru, frites 
ou 
Salade Grecque 
ou 
Plat du jour 
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Coupe glacée, pêche Melba 
ou 
Smoothie
ou 
Dessert du jour
Mercredi 4 septembre
Amuse-bouche croustillant d'escargots de Bourgogne 
*
Melon glacé au porto et jambon
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Magret de canard au cassis,
Pommes dauphines
***
Tarte aux fruits rouges
Jeudi 5 septembre
Amuse-bouche croustillant d'escargots de Bourgogne
*
Melon glacé au porto et jambon 
**
Magret de canard au cassis, 
Pommes dauphines 
***
Tarte aux fruits rouges
Lundi 9 septembre
Assiette de melon et jambon cru, frites 
ou 
Salade niçoise
ou
Plat du jour
*
Coupe glacée Banana split
ou
Smoothie
ou 
Dessert du jour 
Mardi 10 septembre
Poireau vinaigrette 
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Ravioles aux legumes rouges et rouget
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Tartelette noix de pécan, caramel, vanille 
Mercredi 11 septembre
Amuse-bouche 
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Filet de maquereau poché, nage d'aromates
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Bar entiersautéà la plancha,
Fumet à la tapenade et garniture niçoise
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Entremet au fromage blanc et segments d'oranges
Jeudi 12 septembre
Amuse-bouche 
*
Filet de maquereau poché, nage d'aromates
**
Bar entiersautéà la plancha,
Fumet à la tapenade et garniture niçoise
***
Entremet au fromage blanc et segments d'oranges
Lundi 16 septembre
Assiette de melon et jambon cru, frites 
ou 
Salade niçoise 
ou 
Plat du jour 
*
Coupe glacée
ou 
Smoothie
ou 
Dessert du jour 
Mardi 17 septembre
Menu du chef invité 
Mathieu SAGARDOYTHO

(restaurant au fil du zinc à chablis)
Mercredi 18 septembre
Amuse-bouche 
*
Filet de maquereau poché, nage d'aromates
**
Bar entiersautéà la plancha,
Fumet à la tapenade et garniture niçoise
***
Entremet au fromage blanc et segments d'oranges
Jeudi 19 septembre
Amuse-bouche 
*
Filet de maquereau poché, nage d'aromates
**
Bar entiersautéà la plancha,
Fumet à la tapenade et garniture niçoise
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Entremets au fromage blanc et segments d'oranges
Mardi 24 septembre
Amuse-bouche
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Crémeux de chèvre frais et variations de petits légumes acidulés
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Papillote de lieu, légumes estivaux et sauce vierge
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Blanc-manger coeur de fraises et jus de fraises
Mardi 1 octobre
Amuse-bouche 
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Alliance italienne, pesto parmesan
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Pigeon roti, crumble de poivrons et jus à l'huile de noix 
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Comme une tarte aux abricots 
Mardi 8 octobre
Pana cotta de petits pois et saumon fumé du Borvo
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Pavé de cabillaud piqué au chorizo et mousseline de Paimpol
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Pavlova aux fruits rouges 
Mercredi 9 octobre
Crudités variées 
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Filet de volaille sauté normande haricots verts,
Pommes sautées à cru 
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Verrine de pot de crème
Jeudi 10 octobre
Crudités variées
*
Filet de volaille sauté normande haricots verts, 
Pommes sautées à cru
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Verrine de pot de crème
Mardi 15 octobre
Crudités variées
*
Filet de volaille sauté normande haricots verts, 
Pommes sautées à cru 
**
Verrine de pot de crème
Mercredi 16 octobre
Crudités variées
*
Filet de volaille sauté normande haricots verts,
Pommes sautées à cru 
** 
Verrine de pot crème
Lundi 21 octobre
Panini
ou 
Tartare de boeuf
ou 
Plat du jour
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Salade de fruits frais 
ou 
Gaufres 
ou 
Dessert du jour 
Mardi 22 octobre
Amuse-bouche 
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Royale de légumes et ses petits légumes en pickles et croquant servis avec un bouillon épicé
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Médaillon de  volaille farcie aux champignons, 
Jus court 
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Comme une crème brulée
Mercredi 23 octobre
Amuse-bouche
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Consommé de volailles et juliennes de légumes
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Côte de boeuf, pomme de terre fondante, sauce béarnaise
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Bavarois rubanné
Jeudi 24 octobre
Amuse-bouche
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Consommé de volailles et juliennes de légumes
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Côt de boeuf, pomme de terre fondante, sauce béarnaise
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Bavarois rubanné